Реклама

  •  

    Десерты - желе

     

    Десерт - это заключительный аккорд застолья, а еще мудрый Штирлиц учил, что "запоминается последняя фраза". Вкусные и полезные, необычайно праздничные и красивые, десерты - это украшение праздничного стола. Надеемся, что советы наших хозяек помогут вам приготовить такой вкусный десерт, какой с удовольствием будут вспоминать ваши близкие и друзья.

    Tigercat

    Девушки, вчера у меня закралось подозрение что я не умею обращаться с желатином Подскажите как правильно сделать желе? Вот ела недавно в гостях фрукты в желе, а рецептик забыла спросить.

    Sakhalinochka

    Tigercat, ты прямо мысли мои читаешь. Мож и правда есть кто в этом деле дока - научите, плиз!

    Tigercat

    Проблемы с желе самые прямые Вот чего я неправильно делаю, замачиваю желатин, он набухает, потом горяченькой водой его развожу чтобы растворился ( это я свои вчерашние действия описываю ), далее соединила растворенный желатин с пюре из киви. ( 3 киви, 20 г желатина), ничего не застывает. Чего нерпавильно сделала? Может желатина мало?

    в киви и ананасах содержится вещество, препятствующее желированию.

    Так что сделали Вы все, скорее все правильно, только фрукт неправильный выбрали

    Tigercat

    Ого, вот дала я маху! То есть можно любые фрукты кроме ентих двух? Ну все, сегодня буду желировать мандарины

    А кто какие рецепты желе еще знает? Делитесь опытом

    Isabel

    мандарины хорошо желировать консервированные - они там уже от пленок очищенные.

    а так (кроме уже упомянутых) - все фрукты поддаются желированию, сочетание фруктов и соков в любом сочетании.

    можно еще йогуртовые торты делать, типа "Битого стекла" (уже раза три его на форуме приводили)

    я еще вот что вспомнила - я готовила по такому рецепту, только вместо желе брала разные свежие фрукты-ягоды, и йогурт был фруктовый.

    Корж покупала готовый, бисквитный.

    И "собирала" тортик в стеклянной миске, украсила тертым белым шоколоадом и ягодами - торт получился красивым куполом.

    Tigercat

    Ура! Получилось наконец-то, ща всех расцелую Сделала апельсиновое желе с кусочками апельсина и мандарина. Класс, главное муж доволен

    Батончик*

    Мусс-желе:

    3 яичных желтка,1ч. л. жидкого ванильного ароматизатора, взбиваем с 3ст/л сахара до белой пены

    1ч. л. желатинового порошка хорошо перемешиваем с 100мл холодного молока, добавляем в желтки (не прекращая взбивать).

    Ставим смесь на водяную баню. доводим до 84градусов(не прекращая взбивать), снимаем, разливаем в креманки, ставим в холодильник.

    Перед подачей на стол. выкладываем сверху взбитые с сахаром в белую пену белки и поливаем карамелью.

    Идигидра

    Чаще покупаю просто желейный полуфабрикат.

    А тут желатин остался от готовки заливного, решили сделать сами как в старые добрые времена. Брали различные соки, вкус так себе, а из свежевыжатого вообще отстой (делали грейпфрутовый с мандарином).

    Больше всего понравился из калины и из компота из сухофруктов.

    Estee

    Вот правда, из сладких соков что-то не очень вкусно выходит, может именно из кисленьких надо?

    Гость

    Из полуфабрикатов очень просто. Стараюсь сочетать сладкие фрукты и кисленькое желе и наоборот. На дно выкладываю измельчённые грецкие орехи, слой желе, слой тонко-тонко нарезанных фруктов (люблю грушу без кожицы или персики, тоже очищенные), слой желе, слой фруктов, обычно делаю 2-3 повторения, последний слой желе, в нём, например, листики мяты. не совсем полезно, конечно, полуфабрикаты, но просто, красиво, вкусно и это же не каждый день!

    Estee

    А правда, что ананас и ещё кое-то не застывает в желе?

    Isabel

    еще киви.

    (правда не знаю, относится ли это к консерв. фруктам. Но свежими киви я как-то испортила желе)

    Мне понравилась идея двухслойных желе - только формочки с первым слоем ствятся под наклоном и слои получаются диагональными.

    Из п/фабрикатов ни разу не готовила, меня смущают красители (особенно зеленого цвета )

    А еще киви абсолютно не пригодны для термообработки. Ими я испортила творожную запеканку. Она стала просто горькой

     



  • На главную